DANSK VERDENSNYHET: Milj?vennlig tropisk delikatesse

?When I first heard about land farming of fish in Denmark, I almost could not belive it.?

Ordene kommer fra sushikokken Jonathan Romano. Han har nettopp f?tt en kasse med yellowtail kingfish fra Sashmi Royal i Danmark levert p? kj?kkenet sitt i Vika, Oslo.

- For sushi- og sashimi-restauranter er dette den perfekte fisken. Jeg synes konseptet med oppdrett p? land er helt utrolig. Dette er en av de beste r?varene jeg har jobbet, sier Romano i denne filmen.

- Grunnen til at vi gj?r dette, er at den globale fiskeproduksjonen m? dobles i l?pet av de neste 30 ?rene. Dette ?nsker vi ? bidra til p? en milj?vennlig m?te med et lavt fotavrykk, forteller Erik Heim, styreformann i Sashimi Royal og toppsjef i Nordic Aquafarms.

Se filmen her:

?

Flere prosjekter